Aus- & Weiterbildung

Rezepte im Lexikonformat

Ein umfangreiches Nachschlagewerk zu Konditorei, Patisserie, Bäckerei und kleiner Küche ist in der Reihe GastroWissen International im Trauner Verlag, Linz, erschienen. Das Buch umfasst alle Bereiche der Branche von Torten, Desserts, Brot, Klein- und Feingebäcken, Pralinen bis zu Getränken sowie Warenkunde und Fachbegriffe. Die über 3500 Rezepte, vorwiegend aus dem deutschsprachigen Raum, sind zwar in relativ kleinen Einheiten niedergelegt, aber sie geben durchaus Anregungen für ambitionierte Bäcker und Konditoren.

Konditorei-Patisserie-

Bäckerei

GastroWissen International

Autorenteam, 1060 Seiten,

Preis: 53,50 Euro.

ISBN 3-85487-589-4

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Tel.: (0711) 2133-329