Busser Technologie

Restbrot besser verarbeiten

Bei der Produktion von Backwaren fällt Restbrot an. Beim Einsatz herkömmlicher Aufbereitungstechniken ergeben sich jedoch Schwierigkeiten, welche den Zusatz von Restbrot bisher erheblich erschwert haben. B-S-T und Busser Technologie haben jetzt ein System entwickelt, mit dem der Einsatz von Restbrot in relevanten Mengen ermöglicht wird. Mit der neuen Technologie wird das Restbrot, als Ganzbrot oder in Scheiben, mit verhältnismäßig wenig Wasser vorzerkleinert und anschließend feinstzerkleinert und emulgiert, so dass nach Einsatz der Suspension in der neuen Produktion keinerlei Restpartikel mehr vorhanden sind. Neben den qualitätsverbessernden Vorteilen besteht das schnelle Payback der Anlage in der Verwertung wertvoller Rohstoffe.

Informationen:

Tel.: (04207) 9111-0

www.bussertechnologie.de