Ernährungs- & Warenkunde

Rekordmenge Salat gegessen

Bonn (ppl). Die Deutschen essen immer mehr Salat. Nach Angaben der Zentralen Markt- und Preisberichtstelle in Bonn erhöhte sich der durchschnittliche Pro-Kopf-Verbrauch von 4,3 Kilogramm 2003 auf fünf Kilogramm 2004. Dies ist ein Rekord. Mehr als die Hälfte der Salate, 2004 waren es genau 51,4 Prozent, stammten dabei aus heimischer Erzeugung. 2000 lag der Selbstversorgungsgrad erst bei 40 Prozent.