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Rationell und einfach produzieren

Beim Vollautomaten MB 50 von Opelka ist zur Bedienung keine Fachkraft nötig

Der Magic Baker MB 50 Vollautomat der Firma Opelka ermöglicht das Backen von 50 Berlinern in einem Backgang. Durch die Automation beschickt der Bäcker lediglich die Körbe mit den Teiglingen und kippt sie mittels Kipptrögel in das Gerät ein. Der Backvorgang bis zum Entleeren auf dem Abtropfblech wird vollautomatisch abgehandelt.

Der Magic Baker MB 50 Vollautomat ist nach Firmenangaben ideal für Betriebe mittlerer Größe. Durch die einfache Bedienungsweise ist keine Fachkraft erforderlich. Lediglich das Programmieren der einzeln abrufbaren Rezepte sollte durch geschultes Personal erfolgen. Das Ende des Backvorganges wird durch ein akustisches Signal gemeldet. Somit kann die Arbeitskraft während des Backvorganges andere Arbeiten in der Backstube erledigen. Durch Verwendung einer direkten Flächenheizung mit hohem Wirkungsgrad wurden Heizstäbe überflüssig. Energieeffizientes und schonendes Aufheizen des Fettes ist so bei allen Magic Bakern gewährleistet. Die ideale Ausbildung des fugenlosen Wannensystems ermöglicht den Backvorgang beim Magic Baker MB 50 schon ab einem Volumen von 18 Litern. Das entspricht einer Fetteinsparung von ca. 75 Prozent. Mit dem integrierten Fettfiltersystem kann das Fett bedarfsgerecht durch ein feinporiges Flächenfiltersystem geleitet und von Rückständen befreit werden, wodurch ein mehrmaliges Verwenden der gleichen Füllung möglich wird.

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