Aus- & Weiterbildung

Qualifizierte Verkaufsmitarbeiterinnen

Quereinsteiger im Verkauf holen ihren Berufsabschluss in Olpe nach

Olpe (p). Seit Jahren schon verfolgt die Erste Deutsche Bäckerfachschule die spezielle Qualifizierung von Mitarbeitern im Verkauf. In der Vergangenheit waren es die „Schwiegertöchter“ eines Betriebes, die in ihrem „mitgeheirateten“ Beruf einen anerkannten Berufsabschluss anstrebten. Dieses Konzept der Qualifizierung von Verkaufsmitarbeiterinnen ist nun erweitert worden.

Wie oft begegnet uns das: Verkäuferin mit Berufsabschlüssen quer durch die Kammern. Damen mit Buchhalterdiplom – gestandene Frauen, die sich im Groß- und Einzelhandel super auskennen, aber eben nicht unbedingt mit Backwaren, in der Reklamationsbehandlung und mit Snacks.

Natürlich ist durch gute interne Schulung eine intensive Kenntnis der hochwertigen Backwaren und der dazugehörigen Argumente möglich. Dies kann jedoch nicht unbedingt jeder Betrieb leisten. Deshalb ging das Ehepaar Goeken der ostwestfälische Bäckerei „Goeken backen“ aus Bad Driburg jetzt einen neuen Weg. Es ermöglichte 26 Quereinsteigerinnen im Verkauf die Abschlussprüfung „Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei“ nach der neuen Ausbildungsverordnung an der Ersten Bäckereifachschule in Olpe.

„Diese Seminarteilnehmerinnen sind mit Sicherheit die ersten Quereinsteigerinnen in Deutschland, die nach der neuen Ausbildungsverordnung für Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei (vom 31. März 2006) ihre Abschlussprüfung abgelegt und bestanden haben“, so Leo Trumm, Schulleiter der Bäckereifachschule.

Zusammen mit Ulrich Jortzig schulte er die Damen wechselweise vor Ort und an drei Tagen in Olpe. Über 100 Unterrichtstunden und viele private Stunden, in denen das Wissen zu Hause vertieft wurde, wurde den Teilnehmerinnen abverlangt. „Das funktioniert rechtlich ohne Berufsausbildungsverhältnis, allerdings nur bei Personen, die eine entsprechende Praxiserfahrung an der Backwarentheke nachweisen können“, erläutert Trumm. Die Prüfung haben alle Teilnehmerinnen bestanden.

Die hervorragenden Ergebnisse der hoch motivierten Damen sprechen für sich und die Prüfungskommission der Bäckerinnung Südwestfalen war voll des Lobes. Überzeugende Leistungen im Verkaufsgespräch, tolle selbst gestaltete und am Computer bearbeitete Plakate, dekorative Snacks und ansprechende Themenschaufenster.

Da der Verkauf hochwichtig für den betrieblichen Erfolg ist, sind natürlich gut motivierte und gründlich trainierte Verkäuferinnen Gold wert. Das Seminar hat dafür einen großen Beitrag geleistet, so Bäckermeister Matthias Goeken.

„Die Fortbildung hat mich total motiviert. Wir haben unser Wissen vertiefen können und einen neuen Blick auf unser Arbeitsfeld bekommen“, begeistert sich Lucia Ising, die schon seit acht Jahren bei „Goeken backen“ in einem Bäckerei-Fachgeschäft arbeitet.

Das Ehepaar Goeken jedenfalls ist vom Konzept überzeugt. Weitere 30 Verkäuferinnen des Betriebes haben schon die ersten Seminarblöcke absolviert. „Ich bin sicher, dass auch alle Teilnehmerinnen der zweiten Klasse die Abschlussprüfung bestehen. Dann haben 80 Prozent unserer Mitarbeiter einen fachspezifisch qualifizierten Berufsabschluss und wir machen weiter, um die 100 Prozent zu erreichen. Das ist unser Ziel“, so Matthias Goeken.