Problemlos portionieren

Ciabatta-Teigteiler für rustikale Brötchen

Der computergesteuerte Ciabatta-Teigteiler Universal 10 SP 200 (Gewichtsbereich 25 bis 1500 g) von Scheurer gewährleistet nach Firmenangaben eine einfache Bedienung. Das Portionieren und Formen von rechteckigen Teigstücken zur Herstellung von eckigen, rustikalen Brötchen (Roggen, Weizen, Vollkorn etc.) ist mit dieser Maschine sehr einfach. Stückgewicht und Arbeitsgeschwindigkeit werden stufenlos eingestellt.

Ein teigschonendes Walzensystem ermöglicht auch das saubere Verarbeiten selbst schwierigster Teigsorten und sorgt darüber hinaus für exakte Gewichtsgenauigkeit. Komplett ist die Anlage mit der Befeuchtungsstation Streufix. Alle Anlagenteile sind mobil und Platz sparend aufzustellen, das steckbare Transportband, das sehr leicht zu reinigen ist und die hygienische Düsenbefeuchtung sind weitere Pluspunkte. (p)

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Artikel vom 11.01.2007

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