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Pro Beladetechnik

Zeitvorteil: Ein Herd ist innerhalb von ein bis zwei Minuten angefahren, beschickt bzw. ausgebacken. Gleichzeitig wird bei den meisten Ladersystemen der Herd gleich mit ausgesaugt. Also zwei Arbeitsschritte in einem.

Handling: Die Ofenmitarbeiter stehen nicht mehr direkt am Herd. In der Regel sind sie durch den Belader rund vier Meter vom heißen Klima entfernt. Gleichzeitig entfällt auch die schwere Arbeit des Einschießens bzw. des Ausbackens. Die Übergabe bzw. Entnahme erfolgt in ergonomisch akzeptabler Weise.

Reproduzierbarkeit: Der Backvorgang wird elektronisch gesteuert. Sämtliche Parameter sind hinterlegt und werden so immer wieder abrufbar. Das Ausbacken erfolgt auch dann, wenn der Bäcker gerade keine Zeit hat.

Ofengröße: Erst durch Beladesysteme wird es ermöglicht, dass teilweise zehn und mehr Herde übereinander platziert werden können. Nur ein Lader kann sie be- und entladen. Das spart natürlich Platz und senkt auch die Kosten bei der Investition in den Ofen (je mehr Herde, desto günstiger letztlich der m²-Preis). (pf)