Praxis

Neues Wirksystem

Die Fortuna Maschinenbau Holding zeigt von der platzsparenden zweireihigen Kopfmaschine KM2 über die sechsreihige Kopfmaschine KI mit integriertem Weichteigmehler und die Spezial-Kopfmaschine KI-T für Teige, die ohne Mehl produziert werden, auch diverse Brötchenanlagen der Kompakt- und Premiumklasse. Die Kopfmaschine KI-T ist mit einem völlig neuartigen Wirksystem ausgestattet hat. Die Teigteil- und Wirkmaschine ist ein Spezialist für besonders weiche und klebrige Teige mit TA-Werten von 180 und mehr. Um diese gewichtsgenau und mit größtmöglicher Teigschonung maschinell aufarbeiten zu können, trennt Fortuna den Teig mit Hilfe eines zum Patent angemeldeten Öl-/Druckluftdüsen-Systems von den Teilkammern ab. Über neu entwickelte, schräg angeordnete Wirkkanäle gelangen die Teiglinge anschließend in spezielle Formbleche.

Informationen:

Tel. 09573 9630-0

www.fortuna-schroeder.de

iba: Halle 15; Stand D20