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Mobil und flexibel beim Schaubacken

Durchdachtes System unterstützt Event-Backaktionen mit Siedegebäcken

Erlebniseinkauf ist nach wie vor gefragt. So manche Untersuchung bestätigt, was man auch bei sich selber spürt: Einkaufen ist nicht immer rational. Meist entscheidet der Bauch. Dem kommt der Gedanke des Schaubackens, auch Showbacken genannt, dann sehr nahe.

Eine Produktgruppe in der Konditorei, die sich für das Schaubacken anbietet, sind Siedegebäcke. Man ist unabhängig von einem Backofen und kann relativ schnell Gebäcke produzieren.

Vorteile des Schaubackens von Siedegebäcken:

relativ geringer Aufwand,

Krapfenteiglinge können vorrätig gehalten werden,

Spritzgebäcke können direkt vor den Augen der Kunden aufdressiert bzw. direkt in das Siedefett gespritzt werden,

kurze Backzeiten und somit immer frische Produkte verfügbar,

die Kunden können direkt beim Backen zuschauen,

schnelle Veredlung vor den Augen der Kunden möglich,

Siedegebäcke schmecken

warm noch besser.

Die Firma KippFix Schaubacktechnik GmbH hat sich auf Lösungen für derartige Anforderungen spezialisiert. So werden neben Einbaumodulen in kleinen Theken und mobilen Schaubackstationen auch faltbare Schaubackstationen für draußen angeboten. In diesen können 15 bzw. 20 Berliner gebacken werden. Für Backstuben werden zudem Fettbackgeräte für 36 und 54 Berliner, sowie ein 60-iger Automat angeboten.

Der Fettgeruch war sicherlich in vielen Fällen oftmals ein Problem.Bei KippFix befindet sich eine integrierte Absaugung rund um die Fettpfanne, die Dunst absaugt, bevor Geruch entstehen kann.

Unterhalb der Fettpfanne befindet sich ein Luftreinigungsfiltersystem. Dank dieser patentierten Absaugung ist KippFix nach eigenen Angaben absolut konkurrenzlos.

Erleichtert wird das Schaubacken durch den Einsatz der KippFix-Gärgutträger. Die Teiglinge können gefroren eingelegt werden, gären im Gärgutträger und um die Gärung zu stoppen, muss man nur die Kästen von rot auf weiß stapeln.

Ausgestattet ist der Schaubackprofi mit einer heizschlangenlosen Fettwanne mit Kaltzonenkanal. Das Fett wird schonend und energiesparend durch eine Heizmatte erhitzt. Die Temperatur kann so effektiv übertragen und auch niedriger gehalten werden. Im Hinblick auf die Hygieneanforderungen ist ein Handwaschbecken mit Warmwasseranschluss integriert.

Anbieter siehe Seite 16. (pf)