MIWE

Miwe Cube als Etagenofen

Mit dem auf der letzten iba erstmals vorgestellten FreshFoodSystem Miwe cube hat Miwe die Nachfrage der Bäcker getroffen: Das modulare System, das unterschiedliche Backofensysteme und die zugehörige Gärtechnik auf gleicher Grundfläche (fast) beliebig kombinierbar vereint, erweist sich als passende Antwort auf die veränderten Verzehr- und Einkaufsgewohnheiten der Konsumenten – und damit als hochwertiges, flexibles Instrument für die Zukunftssicherung der (Laden)Bäcker.

Was auf der iba nur als Prototyp zu besichtigen war, kann auf der südback in Stuttgart jetzt erstmals live begutachtet und selbstverständlich auch im praktischen Einsatz erlebt werden:

Der Miwe cube:stone, die zweite Ofeneinheit des FreshFoodSystems (weitere sollen folgen). Wie der Name andeutet, handelt es sich bei dem Neuling um einen einherdigen Etagenbackofen, der dem zuerst verfügbaren Konvektionsbackofen Miwe cube air nun an die Seite gestellt wird.

Er kann seine speziellen Stärken überall dort ausspielen, wo die ruhende Backatmosphäre und die Kontaktwärme durch die Steinplatte vorteilhaft sind. Wer beispielsweise Steinofenbrot vor den Augen der Kunden attraktiv backen möchte, hat nun mit dem Miwe cube stone das dafür passende Rüstzeug.

Ein weiteres Novum von Miwe im Bereich der Kältetechnik lässt sich in Stuttgart im Praxiseinsatz beurteilen: das smartproof-Verfahren, das auf einer präzisen Führung der Teiglinge innerhalb eines genau umrissenen Temperaturbereichs bei ca. 5 °C basiert und bevorzugt mit dem saugenden Schockfroster SF-D realisiert wird.

Informationen:

Tel. 09363 68-0

www.miwe.com

südback: Halle 8; Stand C36/E31