Laden-Konzepte

Mit neuem Konzept Verkaufsprofil optimiert

Raumkonzepte – zeitlos, funktional, pfiffig und maßgeschneidert von Axel Modemann für die Bäckerei Rebholz ausgearbeitet

Sigmaringendorf (gt). Als eine notwendige Investition zur Sicherung seiner Existenz bezeichnet Bäckermeister Gerold Rebholz III. den Einbau einer neuen Ladeneinrichtung durch die Firma Axel Modemann aus Wasserburg am Bodensee.

Die traditionsreiche Bäckerei, gegründet im Jahre 1861 von seinem Ur-Großvater Thomas Rebholz, wird von ihm und seiner Ehefrau Liane seit dem Jahre 1990 in 4. Generation geführt, doch die alte Ladeneinrichtung stammte noch aus dem Jahre 1967 und entsprach sowohl vom Erscheinungsbild, wie bei Kühlung und Beleuchtung nicht mehr dem heutigen Zeitgeist.

Bereits seit einiger Zeit war auch ein Kebab-Anbieter in der Nachbarschaft zur Konkurrenz der Bäckerei Rebholz geworden, die im alten Ladengeschäft keinen Direktverzehr anbieten konnte. Gerold Rebholz III. war sich jedoch dessen sehr wohl bewusst, dass er sich noch ein volles Jahrzehnt von seiner Bäckerei ernähren muss. Ein neues Konzept muss her, das neue Kunden anspricht, lautete daher der Auftrag an den geprüften Gestalter und Schreinermeister Axel Modemann.

Nach der Devise „Raumkonzepte - zeitlos, funktional, pfiffig“ erarbeitete Axel Modemann eine maßgeschneiderte Lösung für den Betrieb in der Hauptdurchgangsstraße von Sigmaringendorf. Dabei lag vom Entwurf bis zur fertiggestellten Einrichtung alles in einer Hand, denn sowohl die Planung, als auch die Baubetreuung und Ausführung wurden von Modemann durchgeführt.

Planung aus einer Hand

„Dies garantiere eine Rundumbetreuung des Kunden und phasenweise Begleitung des Auftrages“, so Axel Modemann. Hinzu komme eine umfassende Beratung zur kompletten Materialbestückung des Objektes, von der Fliese bis zur Beleuchtung. So entstand ein modernes Ladengeschäft mit einer fünf Meter langen mehrstufigen, beleuchteten Theke. Besonders interessant sind dabei die mobilen Container unter der 1,30 Meter hohen Theke mit denen die Backwaren direkt aus der Backstube in den Laden unter die Theke gerollt werden. Der vergrößerte Verkaufsraum erhielt darüber hinaus eine größere Kühltheke mit Unterteilung für Torten und Snacks, sowie Stehtische für den Sofortverzehr nebst einer Kaffeebar mit sechs verschiedenen Sorten zur Auswahl.

Ein altes Übel im alten Laden wurde von Axel Modemann ebenfalls behoben. Die bisher halbhohe Abtrennung vom Lager zum Ladengeschäft gehört jetzt der Vergangenheit an. Eine abgehängte Decke mit Natriumeinbaustrahlern sorgt für eine optimale Warenpräsentation im Laden bei dem nur hochwertige Materialien zur Verarbeitung kamen. Helle, warme Holztöne mit einem Apfel-Dekor als Oberfläche verleihen dem neuen Laden eine wohltuende Atmosphäre.

Für ein gelungenes Gesamtbild des neuen Ladens sorgt die Dekoration. Eine Reihe schöner alter Meisterbriefe der Vorfahren und alte Schießer schmücken die Wände und dokumentieren, dass hier seit über 140 Jahren handwerkliche Tradition und Qualität zuhause sind. Im direkten Blickfeld des Kunden befinden sich drei eigens für die Bäckerei Rebholz geschaffene Farb-Holzschnitte (Unikate) einer namhaften Künstlerin, die in leuchtenden Farben den Werdegang des täglichen Brotes vom Säen im Frühling über die Ernte im Sommer bis hin zum Erntedank im Herbst aufzeigen.

Konzept rundum gelungen

Der Erfolg hat alle Erwartungen übertroffen und die Kunden äußerten sich begeistert über den neuen Laden. Als nach nur einer Woche Bauzeit das neue Ladengeschäft eröffnet wurde, stellte Bürgermeister Alois Henne voller Freude fest, dass der stellvertretende Obermeister der Bäckerinnung Sigmaringen mit dem neuen Ladengeschäft einen wichtigen Beitrag zu einem lebendigen Innendorf mit seinen 3700 Einwohnern geleistet habe.

Der Erfolg stellte sich vom ersten Tag an sofort ein. Mit dem Verkauf von Snacks aller Art, allen voran der Spezialität der Bäckerei Rebholz, den mit Käse, Zwiebeln und Speck belegten sogenannten „Denete“, strömten neue Kunden in das Geschäft.

Gerold Rebholz untermauert den Erfolg in beeindruckender Weise: „Wir haben in nur vier Wochen den Umsatz um 20 Prozent gesteigert. Unser Imbiss-Angebot werden wir deshalb kontinuierlich weiter optimieren und ausbauen.“