ABZ-Plus

Mit gutem Stand auf die Ruheplatte

Kurze Entspannungszeit für den Teig zwischen Rund- und Langwirkphase

Der Rund-Langwirker RLW von Trima ist eine kompakte Rund- und Langwirkkombination zur Verarbeitung von Roggen-, Weizen- Misch- und Spezialbrotteigen. Sie arbeitet nach dem Kegelwirkprinzip und mit einem einfach einstellbarem Langwirker.

Beim Produzieren werden die Teigstücke vom Transportband des Abwiegers oder direkt von Hand in den Exzenter-Kegelrundwirker übergeben. Speziell imprägnierte Filzbeläge und optional eine zusätzliche Wirkmehlzuführung ermöglichen die Verarbeitung von weichen Teigen und Teigen mit einem hohen Roggenanteil.

Über einen Einstellgriff kann der Rundwirker auf verschiedene Wirkintensitäten und Stückgewichte einfach eingestellt werden. Die Teige werden so mit der optimalen Spannung bis in den Kern gewirkt und erhalten dadurch eine gute Standfestigkeit.

Die rundgewirkten Teigstücke gelangen auf eine darunter befindliche drehende Ruheplatte für eine Entspannungszeit.

Wahlweise können die Rundstücke abgenommen oder durch Umschalten des Eingabetrichters in den Langwirker übergeben werden. Durch eine Druckwalze wird der Teig ausgerollt, anschließend vor der Langrollwalze eingeschlagen und in dieser entsprechend langgerollt. Sehr einfach lassen sich die Form und Länge der gewünschten Teigstücke einstellen.

Der RLW ist komplett in Edelstahlverkleidung und ist auch in Kombination mit einem Teigabwieger einfach und durch nur eine Person zu bedienen. (p)