Bakon

Mit Titanmesser portionieren

Der niederländische Maschinenbauer Bakon, nutzt für das Blechkuchenschneiden modernste Technik: Mit 20.000 Schwingungen in der Sekunde wird der Kuchen durch ein Titanmesser förmlich auseinander geschoben und so portioniert.

Selbst noch warme oder auch sehr weiche Kuchen können mit der Ultraschall-Blechkuchenschneidemaschine problemlos geschnitten werden. Von Schneiden kann bei dieser Technik eigentlich gar nicht gesprochen werden. „Rationell, sauber, gleichmäßig“, so skizziert Paul-Heinz van Gemmern von Bakon Food Equipment die Eigenschaften der Ultraschall-Blechkuchenschneidemaschine.

Mit der Maschine können sowohl Kuchenbleche der Größe 60 × 40 cm, als auch 60 × 20 cm geschnitten werden. Die nötigen Daten werden einmal in der Steuerung hinterlegt und auf Knopfdruck schneidet die Maschine dann Blechkuchen für Blechkuchen auf den Millimeter genau.

Den Anforderungen des Marktes entsprechend wird zudem eine „Inline-Hochleistungsausführung“ angeboten, die jeweils zwei Bleche gleichzeitig schneidet. Rund 40 Sekunden dauert es, bis ein Blechkuchen bzw. in der großen Anlage zwei Blechkuchen portioniert sind.

Informationen:

Tel. 02822 8157

www.bakon-technik.de (pf)