abc-Ladenbau

Marketingvorteil nutzen

Inhabergeführte Bäckereien und Qualitätsfilialisten kämpfen ums Überleben gegen Discountbäckereien, Supermarktbäckereien und die Preise der Einzelhandelsdiscounter. Eine Lösung ist die Flucht nach vorne:

Erweiterung des Geschäfts durch Bäckergastronomie. Voraussetzung ist ein stimmiges Konzept, denn alle Bäckereien haben einen einzigartigen Marketingvorteil: die absolute Fachkompetenz für ofenfrische Backwaren in bestmöglicher Qualität. Und genau das macht, so abc-Ladenbau Geschäftsführer Bracht, den Kern der Bäckergastronomie aus.

Es gibt kein zusätzliches, geschweige denn warmes Speisenangebot. Der Cafébesucher wählt seinen Snack einfach an der Ladentheke aus, was das Geschäft rationell und schlank hält, zusätzliches Personal wird dafür nicht zwingend benötigt.

Zielsetzung des Gastronomiekonzeptes ist, das Personal in ruhigeren Geschäftszeiten durch Zusatzaufgaben besser auszulasten. Denn zur Frühstückszeit, zu Zeit der Mittagspausen und der Kaffeezeit läuft der normale Backwarenverkauf eher ruhig.

Größe, Ausführung und damit auch Investitionsvolumen eines Bäckergastronomie-Konzeptes sind laut Ladenbauer Bracht individuell. Eine Voraussetzung ist, dass ein Platzangebot von 30-35 Sitzplätzen vorhanden sein sollte, weil sich sonst die Investition für Kaffeeküche, Kaffeemaschine, WC, Vorbereitungsbereich und Spüle nicht lohnen würde.

Informationen:

Tel. (08664) 98340

www.abc-ladenbau.de