Ernährungs- & Warenkunde

Magenprobleme? Espresso trinken!

Baierbrunn (rgb). Wer nach einer besonders magenschonenden Kaffeesorte sucht, sollte es einmal mit Espresso versuchen, rät das Gesundheitsmagazin „Apotheken Umschau“. Ausgangsprodukt des so kräftig schmeckenden Getränks sind milde, säurearme Kaffeebohnen. Weil sie länger und bei höheren Temperaturen geröstet werden, zersetzen sich 70 Prozent der magenreizenden Chlorogensäure. Bei der Zubereitung mit heißem Wasserdampf lösen sich zudem kaum Bitter- und Gerbstoffe.