Ernährungs- & Warenkunde

Lupinenmehl und Erdnussallergie

London (rgb). Wie die Ärzte-Zeitung meldet, sollen Patienten mit Erdnussallergie vor Lupinenmehl gewarnt werden. Wegen möglicher Kreuzreaktionen kann bei ihnen durch das Mehl ein anaphylaktischer Schock ausgelöst werden, berichten britische Ärzte.

Durch den Genuss von Zwiebelringen, deren Panade Lupinenmehl enthielt, hatte eine 25jährige Frau einen anaphylaktischen Schock erlitten, wie Dr. Michael Radcliffe und seine Kollegen vom Royal Free Hospital in London berichten. Zuvor war bei der Frau nur eine Allergie gegen Erdnüsse bekannt gewesen. Die schwere Allergie gegen das Lupinenmehl wurde durch Prick-Tests bestätigt.

Die Forscher vermuten, dass ungefähr die Hälfte der Erdnussallergiker auch gegen Lupinenmehl sensibilisiert sind.

Das ursprünglich als Tiernahrung genutzte Mehl aus Lupinen wird in den vergangenen Jahren verstärkt in industriell hergestellten Backwaren verwendet. Eine Kennzeichnungspflicht für das Mehl gibt es nicht.

In Frankreich sei Lupinenmehl bereits als vierthäufigste Ursache von lebensmittelbedingten Anaphylaxien registriert worden, so Radcliffe.