Technologie_Technik

Literaturangaben

1) Brümmer, J.-M., H. Stephan und G. Morgenstern:

Maßnahmen zur Schimmelbekämpfung „Atmosphärenaustausch“ mit Kohlendioxid, Getreide Mehl und Brot 34 (1980) 6, S. 164-168

2) Brümmer, J.-M., H. Stephan und G. Morgenstern:

Maßnahmen zur Schimmelbekämpfung „Schimmelentwicklung in nicht geöffneten und geöffneten Schnittbrotpäckchen“, Getreide Mehl und Brot 36 (1982), 7, S. 183-187

3) Brümmer, J.-M. und G. Morgenstern: Schimmelbekämpfung

durch thermische Behandlung, Der Bäckermeister, 46 (1991) 34, S. 6-7

4) Morgenstern, G.: Konservierungsmethoden für Backwaren,

Allgemeine BäckerZeitung, (1998) 36, S. 13-14