FRITSCH

Kontinuierlich aufwickeln

Um Croissants maschinell herzustellen, benötigte man bislang eine spezielle Maschinen- und Anlagentechnik. Es musste in eine Monolinie investiert werden und belegte dafür Platz der Produktion. Wenn aber Croissants nicht das Kerngeschäft sind, ist die Investition in eine Monoanlage unwirtschaftlich. Wer dennoch nicht auf eine maschinelle Aufarbeitung verzichten will, kann mit dem Multicut eine Vielfalt von Gebäcken produzieren, wie es bislang nur mit mehreren Maschinen und Anlagen möglich war.

Der Multicut stanzt aus einem kontinuierlichen Teigband die gewünschte Teiglingsform aus und dreht die Teigstücke auf einer Linie in einem 90°-Winkel in Laufrichtung des Teigbandes. Die Teigstücke werden dann einreihig dem Wickler zugeführt.

Die Anlage kann eine Vielzahl von Teigarten mit unterschiedlichen Konsistenzen verarbeiten.

Informationen:

Tel.: (09326) 83-0

www.fritsch.info

südback: Halle 4; Stand 324