Boyens Backservice

Kontinuierlich aufschlagen

Der Name Shuffle Mix steht für kontinuierliche Aufschlagsysteme zur Belüftung und zum Aufschäumen von vielen Produkten wie Sahne, Mousse au Chocolat, Sandmassen, Desserts, Biskuitmassen und vieles mehr.

Die Shuffle Mix Konti Mixer gehören neu zum Programm aus dem Hause Boyens Backservice.

Das Unternehmen bedient damit Betriebe, die sich von den industriellen Brot- und Brötchen-Produkten absetzen und verstärkt feine Konditoreiprodukte oder Desserts anbieten wollen. Der kleine Shuffle Mix 100 schlägt zum Beispiel 10 bis 100 Liter Sahne per Stunde im Durchlaufverfahren zu einem unerreichbaren, feinen Volumen auf. Während des Aufschlagprozesses können Sahnefonds, Aromen, Gelatine, Schoko- und Fruchtstücke bis 4 mm mittels separater kleiner Pumpe zugeführt werden. Für viele größere Handwerksbetriebe eine absolute Neuheit in der sicheren Herstellung von Sandmassen, Biskuits und viele anderen Produkten, die Volumen verlangen.

Mit einem Sahnebläser oder einer klassischen Anschlagmaschine erhält man bei Sahne ein max. Aufschlagvolumen von 80 bis 100 Prozent, beim Einsatz mit dem Shuffle Mixer hingegen erreicht man ein Aufschlagvolumen von 140 bis 150 Prozent.

Informationen:

Tel. 05451 9637-0

www.boyensbackservice.de

südback: Halle 5; Stand C 49