ABZ-Rezept

Kalkulation für 300 Fitness-Aktivbrötchen

Weizenschrot, grob2,7500,411,13

Weizenschrot, fein2,7500,411,13

Vollmilch5,5000,623,41

Leinsamen0,5000,810,41

Hanfnüsse, geschält0,5005,402,70

Wasser1,000

Weizenmehl, Type 5503,0000,341,02

Haselnüsse, gerieben1,1004,354,79

Backmittel0,2503,250,81

Meersalz0,1800,360,06

Hefe0,3001,020,31

Vollei0,3501,830,64

Butter0,3503,021,06

Weizenschrot, grob0,3000,410,12

Gesamtgewicht18,530

Rohstoffaufwand17,59

Zeitbedarf für 300 Stück 40 Minuten

Minutenkostensatz 0,50 e

Produktionskosten

= 40 Min. ÃŽ 0,50 e 100 %20,00

Kommissionierung6 %1,20

Auslieferung14 %2,80

Verwaltung und Gewinn20 %4,00

Abgabepreis ohne Rohstoffe100 %28,00

Zuschlag Verkauf75 %21,00

Rohstoffaufwand17,59

Nettoaufwand 1100 %66,59

Retouren4 %2,66

Nettoaufwand 2100 %69,25

Umsatzsteuer7 %4,85

Kalkulierter Ladenverkaufspreis für

300 Stück74,10

Stückpreis bei 300 Stück0,25