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Kaffee in Variationen

Kleines Lexikon über die Zubereitung der Spezialitäten

Latte Macchiato.

Espresso Doppio: Ein doppelter Espresso, der in der Cappucino-Tasse serviert wird.

Ristretto: Ein „verkürzter” Espresso, der mit weniger Wasser aufgebrüht wird.

Macchiato: Hier wird der Espresso mit etwas heißer Milch oder Milchschaum aufgegossen.

Caffè Corretto: In Italien die Bezeichnung für Espresso mit Schuss, meist mit Grappa.

Baci: Ein Glas wird 2/3 mit Espresso und 1/3 mit flüssiger Sahne gefüllt.

Marocchino: Ein kleiner Cappuccino in einer Espresso-Tasse.

Caffè con Panna: Ein Espresso mit einer Sahnehaube.

Café Crème: Aus speziell gerösteten Kaffeebohnen nach Espresso-Methode mit mehr Wasser aufgebrüht.

Caffè Americano: Ein „verlängerter“ Espresso in der Cappuccino-Tasse serviert, mit heißem Wasser aufgebrüht.

Caffè Latte: Ein Glas wird halb voll mit Espresso gemacht. In die obere Hälfte kommt dann heiß aufgeschäumte Milch.

Latte Macchiato: In ein hohes Glas wird 1/3 heiße Milch, 1/3 Espresso und 1/3 Milchschaum gefüllt.

Cappuccino: Im Prinzip dieselben Zutaten wie beim „Latte“ – jedoch anders befüllt. In eine Tasse wird 1/3 Espresso, 1/3 heiße Milch und 1/3 Milchschaum gegeben.

Cappuccino Chiaro: Ein leichter Cappuccino mit ¼ Espresso, 2/4 heiße Milch und ¼ heißer Milchschaum.

Cappuccino Scuro: Ein starker Cappuccino mit 2/4 Espresso und jeweils ¼ heiße Milch und Milchschaum.

Caffè Poncino: Ein Espresso mit einem Schuss Rum und abgeriebener Zitronenschale. (pf)