Reportage

Individuell und professionell werben

Bäckerei Tamm (Hornhausen/Oschersleben) wirbt u. a. mit Großplakaten aus dem Bäcker-Werbeportal von Meistermarken-Ulmer Spatz

Oschersleben (p). Die Bäckerei von Bäckermeister Detlef Tamm ist bekannt in der Gegend rund um Hornhausen in der Nähe von Oschersleben. Die Kunden geben sich sprichwörtlich die Klinke in die Hand, so dass vier Verkäuferinnen meist gleichzeitig bedienen. Zur Bäckerei gehören zwei weitere Verkaufsstellen, im Dezember kommt noch eine Dritte hinzu. Außerdem ist ein Verkaufsfahrzeug auf Wochenmärkten unterwegs. Die Mitarbeiterzahl ist auf zwölf Personen angewachsen – hinzu kommen drei Auszubildende.

Detlef Tamm ist nach eigenen Worten „mit Leib und Seele“ Bäcker, der sich nichts Schöneres vorstellen kann als aus einem Sack Mehl etwas zu kreieren, „das duftend aus dem Ofen kommt, appetitlich aussieht und richtig gut schmeckt!“ So versteht sich von selbst, dass Detlef Tamm nicht nur eine Vielzahl von eigenen Feingebäck- und Tortenrezepturen entwickelt hat, sondern auch seine große Leidenschaft für Stollen pflegt.

Das Geschäft mit den handwerklich hergestellten Stollen lief über die Jahre überaus zufriedenstellend. Nicht zuletzt, weil Detlef Tamm auch hier überzeugt ist: „Beim Stollen darf man nicht an den Zutaten sparen – hier ist das Beste immer gerade gut genug.“

Ebenso konsequent wie bei seinen Produkten ist Tamm auch das Thema Werbung angegangen. „Mit unseren Spezialitäten wie mit dem Stollen will ich schon einen größeren Kreis erreichen – und dafür muss ich investieren und Werbung machen“, erläutert Bäckermeister Tamm seine Motivation. „Zunächst hatte ich ja etwas Bedenken, ob ich so etwas auch wirklich allein am Bildschirm zusammenstellen kann, denn so ein großer Computerexperte bin ich dann doch nicht“, erzählt Tamm. Aber mit dem Bäcker-Werbeportal von Meistermarken-Ulmer Spatz sei es dann doch einfacher gewesen als gedacht. „Und als ich an einer Stelle einmal nicht weiterkam, hat mir die Telefon-Hotline sofort geholfen.“

Im Ergebnis hat sich die Feinbäckerei Tamm für die Bewerbung ihrer Stollen ein ganz individuelles Paket über das Bäckerwerbeportal von Meistermarken-Ulmer Spatz zusammengestellt, bestehend aus zwei Großplakaten, einer Handzettelverteilung an mehrere tausend Haushalte und Plakatierungen in und vor den Verkaufsstellen. „Was mich besonders an diesem Angebot überzeugt hat, sind zum einen die Großplakate: Ein Standort befindet sich vor einem der meistbesuchten Verbrauchermärkte in Oschersleben – wahrscheinlich haben uns noch nie so viele Menschen wahrgenommen wie an dieser Stelle.

Und auch die Idee mit der Wurfsendung hätte ich ohne das Bäcker-Werbeportal gar nicht durchführen können“, erläutert der Bäckermeister die Umsetzung seiner Aktion und freut sich über die Kundenresonanz auf die Gratiszugabe: „Wenn die Kunden mit ihrer Karte aus der Hausverteilung kommen, einen Stollen kaufen und zusätzlich eine Tüte mit meinen Weihnachtsplätzchen bekommen, habe ich für dieses Gebäck auch gleich Werbung gemacht!“

Am Ende muss es sich natürlich rechnen: „Daher ist die genaue Kostenkalkulation, die das System mitliefert, für mich genauso wichtig: Ich kann schon vor der Buchung bis auf den Cent genau sehen, was mich die Aktion kosten wird“, so Tamm.

„Ich habe schon den Eindruck, dass die Stollen-Aktion etwas gebracht hat“, zieht Tamm ein erstes Resümee, „denn unser Stollen-Umsatz ist auf hohem Niveau. „Auf jeden Fall“, so Tamm weiter, „hat die neue Werbung für reichlich Gesprächsstoff gesorgt – wir sind einfach noch bekannter geworden in unserer Region und sehen ständig neue Gesichter im Laden. Und wenn die Leute erst einmal unsere Produkte probiert haben, ist der erste Schritt getan, um neue Stammkunden zu gewinnen.“