BIB-Ulmer Spatz

Immer weiter optimiert

Vor 25 Jahren standen Brötchen häufig in der Kritik der Medien und der Verbraucher. Der Kunde wollte große, voluminöse Brötchen, der Bäcker eine sichere Produktion auch mit modernen Brötchenanlagen. Immer größer waren viele Brötchen daher im Volumen geworden und immer fader im Geschmack.

Bei Ulmer Spatz besannen sich die Brötchenexperten der guten Kriterien, die ein handwerkliches Brötchen haben muss: Aromatisch, saftig, zartknusprig, lange rösch, von appetitlicher Gebäckfarbe und mit schönem Ausbund sollten sie sein.

Mit der Marke Goldmalz kam vor 25 Jahren erstmals ein Brötchenbackmittel der neuen Premiumklasse auf den Markt. Bei dieser neuen Klasse spielte der wertvolle und extra aromatische getrocknete Malzextrakt eine herausragende Rolle. Seit dem wurde Goldmalz mehrfach verbessert und auf die aktuellen Gegebenheiten der Bäckereitechnologie angepasst.

Heute bietet BIB-Ulmer Spatz mit „Unser Ulmer Goldmalz“ ein Brötchenbackmittel, das den Markt handwerklicher Spitzenbrötchen über 25 Jahre entscheidend geprägt hat und prägt. Längst ist Goldmalz zu einem festen Begriff für Premium-Backmittel geworden.

Bei den Zutaten steht ausgewählter, goldgelber Malzextrakt aus sonnengereifter Gerste an erster Stelle. Er verleiht dem Gebäck das besonders malzig-aromatische Geschmackserlebnis und eine schöne, saftige Krume. Die goldgelbe, zartsplittrige Kruste und der ansprechende Ausbund unterstreichen das Gesamtbild des verführerischen Brötchengenusses in Premiumqualität.

Goldmalz sorgt jedoch nicht nur für viel Geschmack und Aroma. Es bringt auch die nötige Sicherheit in die Produktion. Gut maschinengängige Teige, hohe Gärstabilität und vorzüglicher Ofentrieb zeichnen das Produkt aus.

Abgestimmt auf die unterschiedlichen Belange und Teigführungen der Bäckereien gibt es den 25-jährigen Jubilar „Goldmalz“ inzwischen auch als „Unser Ulmer Goldmalz Granulat“ und als „Unser Ulmer Goldmalz Ice“.

Mit einer aktuellen Jubiläumsaktion dankt Goldmalz seinen Kunden für 25Jahre Treue.

Informationen:

Tel. (06721) 790-204

www.bib-ulmerspatz.de