RIEHLE

Immer ganz im Fettbad

Mit der automatischen Riehle Durchlauffriteuse DLA 300 ist untergetauchtes Frittieren von Quarkbällchen, Donuts und anderen nicht hefebasierenden Backwaren möglich.

Über die automatische Dosieranlage AD 300 mit Stempel- oder Abschneidedosierung werden z. B. die Quarkbällchen oder Donuts direkt in das Öl dosiert. Danach führen ein Niederhalte- und ein Transportband die Produkte in untergetauchtem Zustand durch die Fritteuse. Das zeitaufwändige Wenden der Produkte entfällt. Die Backzeit ist dabei stufenlos einstellbar. Die Frittierzeiten können mit dieser Anlage um bis zu 40 Prozent gesenkt werden, so der Hersteller. Am Ende der Frittierstrecke werden die Produkte über das Auslaufband, welches ein Abtropfen des Öls innerhalb der Fritteuse gewährleistet, einem externen Auffangbehälter zugeführt. Das untergetauchte Frittieren verleiht dem Produkt zudem noch eine gleichmäßigere Färbung. Der Arbeitsaufwand im Dosieren und Backen von Quarkbällchen und Donuts beschränkt sich somit auf das Füllen des Dosiertrichters.

Informationen:

Tel. 07361 5580-0

www.riehle.de