Verkauf & Marketing

Hier wird regional Flagge gezeigt

Verein „Genussregion Oberfranken“ gegründet / Bäcker mit von der Partie

Kulmbach (ke). Oberfranken ist, was regionale Spezialitäten betrifft, ein Schatzkästchen. Nicht nur wegen der höchsten Bäcker-, Metzgerei oder Brauereidichte der Welt, sondern auch wegen seiner klein strukturierten und historisch gewachsenen Strukturen, und der damit verbundenen Vielfalt regionaler Spezialitäten. Um die vielen Anbieter regionaler Spezialitäten bei der Vermarktung ihrer Produkte zu unterstützen, wurde im Haus des Handwerks in Kulmbach jetzt der Verein „Genussregion Oberfranken“ gegründet mit dem Ziel, die Qualität, Vielfalt und Kultur regionaler Spezialitäten in Oberfranken zu fördern.

Der Verein will bis 2008 ein übergreifendes Servicenetzwerk für Anbieter hochwertiger regionaler Spezialitäten entwickeln, das diese in allen Phasen der Produktion und Vermarktung regionaler Spezialitäten unterstützen soll und Stück für Stück die Vielfalt der oberfränkischen Delikatessen systematisch erfassen und beschreiben will. Kernstück des Serviceangebots soll ein hochwertiges regionales „Qualitätssiegel Genussregion Oberfranken“ werden. Spezialitätenanbieter, die das Siegel für sich nutzen wollen, müssen sich zunächst einer intensiven Qualitätsprüfung unterziehen, Dafür werden zur Zeit die notwendigen Qualitätsstandards entwickelt, auch sensorische Prüfungen (Geschmack) und Betriebsprüfungen vor Ort sind vorgesehen, ebenso wie ein fachlich fundierte Beschreibung der jeweiligen Spezialitäten. Prüfungen und Zertifizierungen, die ein Lebensmittelproduzent bereits durchlaufen hat, werden bei der Vergabe des Qualitätssiegels berücksichtigt, um den Aufwand für die Betriebe möglichst gering zu halten.

Das Besondere am Verein Genussregion Oberfranken, so Vereinsvorsitzender Landrat Peter Söllner, der im Vorstand von Bäckermeister Thomas Zimmer aus Bayreuth und Metzgermeister Christian Herpich aus Hof unterstützt wird, seien die vielen Partner und Institutionen, die im Verein zusammenarbeiten.

Wichtig ist hier vor allem die fachliche und wissenschaftliche Untermauerung des Projekts durch die Kompetenz der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel mit Sitz in Kulmbach.