FALA

Hefe immer sauber portioniert

Der von Lesaffre entwickelte Flüssighefeautomat Kastalia enthält einen Kühlautomaten und Bag-in-Boxen, aus denen die Flüssighefe direkt gezapft wird.

Der Platz sparende Kühlautomat wird einfach in der Backstube in der Nähe des Kneters aufgestellt und garantiert durch eine konstante Kühlung von vier Grad eine bessere Lagerung sowie Frische der Hefe. Der Einsatz wird effektiver, da sich Flüssighefe besser verteilt und der Teig diese leichter aufnehmen kann. Außerdem wird das Verunreinigungsrisiko verringert und so ein hoher Hygienestandard garantiert, da Kastalia als geschlossenes System besonders sauber ist und es keinen direkten Kontakt mehr mit den Händen gibt.

Das Kastalia-System empfiehlt sich für Bäckereien mit einem Hefebedarf ab zirka 50 kg pro Woche.

Informationen:

Tel. (07841) 640-0

www.fala-hefe.de