Werz

Geringer Holzverbrauch

Holzbacköfen sind direkt beheizte Backöfen, bei denen im Backraum das Feuer die Schamottverkleidung und die Steine aufheizt, um sie später an das Backgut abzugeben. Dies bedeute einen sehr hohen Energieverbrauch und starke Umweltbelastung, verdeutlicht Karl-Otto Werz. „Diese Nachteile vermeiden wir durch ein System von 15 Klappen, die das Heizgas regulieren, um damit die Heizenergie sinnvoll auszunutzen.

Das Feuer ist wie vorgeschrieben zum Aufheizen im ganzen Backraum. Schamottplatten, Steinplatten und Isolierung speichern die Hitze. Jedoch im Vergleich zu anderen Systemen gibt es einen Unterschied: Durch ein System von Klappen und Rauchgas-Führung wird die Hitze der Holzglut beim Backen weiter genutzt, um die Temperatur zu halten. Es kann auch problemlos nachgeheizt werden. Nach rund 90 Minuten Aufheizphase ist die 1. Beschickung möglich.

Durch den Wegfall der großen Speichermasse wie bei herkömmlichen Holzbacköfen braucht der Werz Öko Holzbackofen eine sehr geringe Menge Heizmaterial. Durch die gute Ausnutzung der Rauchgase kommt es zu einer geringeren Geruchs- und Umweltbelastung.

Die Öfen sind in drei Größen, von 0,6 qm bis 2,0 qm Backfläche am Markt. Angeboten werden sie zum Komplettpreis inklusive Dach zum Aufstellen im Freien. Sie sind gut transportierbar und bieten sich somit zum Backen auf Festen oder vor den Filialen an.

Informationen:

Tel.: ( 07321) 51018