Laden-Konzepte

Frische Backwaren appetitlich in Szene setzen

Veraltete Lichttechnik präsentiert das Angebot in der Theke oft wenig einladend / Hohe Wärmeabstrahlung führt zu schnellerem Austrocknen

Stuttgart (p). Der Thekenbereich ist der Hauptumschlagsplatz in Bäckerei und Konditorei. Denn dort stehen Kuchen, Gebäck und Snacks im Mittelpunkt des Kundeninteresses und hier wird über Erfolg und Misserfolg entschieden. Dies ist Grund genug, ganz besonders auf die perfekte Präsentation des Angebots zu achten.

Gerade in Theken ist eine saubere, ordentliche und übersichtliche Warenanordnung von höchster Bedeutung. Darüber hinaus – und dies erweist sich in der Praxis immer wieder als enorm wichtig – sollte auf die richtige Beleuchtung geachtet werden. Denn erst im optimalen Licht bleiben die frisch gebackenen und zubereiteten Produkte wesentlich länger ansehnlich, wirken appetitlich – und die Kunden kaufen mehr.

Obwohl viele Bäcker die Wichtigkeit der Thekenbeleuchtung für einen steigenden Warenverkauf mehr und mehr erkennen, ist in vielen Geschäften noch ein großes Optimierungspotenzial in Sachen Licht vorhanden. Vielfach findet man noch immer veraltete Lichttechnik vor, die auf den Kunden wenig einladend wirkt und sich bei näherem Hinsehen zudem als echter „Stromfresser“ entpuppt.

Speziell die Verkaufstheke findet man vielfach noch immer als sogenannte „eigenbeleuchtete Theke“ vor. Dies bedeutet, dass ausschließlich in die Theke integrierte Leuchtstofflampen für die Ausleuchtung des kompletten Warenangebots eingesetzt werden.

Nachteile der „eigenbeleuchteten Theke“

Diese Form der Beleuchtung hat drei gravierende Nachteile:

1. Ungleichmäßige Präsentation:

Da diese Theken oftmals über mehrere Etagen verfügen, können nicht alle Backwaren gleichmäßig gut beleuchtet werden. Gerade die Waren im vorderen Bereich erscheinen aufgrund der Thekenform oft dunkel und können daher nicht optimal in Szene gesetzt werden. So entsteht schließlich eine ungleichmäßige, unruhige und wenig verkaufsfördernde Präsentation.

2. Höhere Wärmeabstrahlung:

Jede Leuchtstofflampe entwickelt Wärme. Der Abstand der Lampen zur Ware ist in der Theke meist sehr gering, so dass die Wärmeabstrahlung zu einem wesentlich schnelleren Austrocknen und Altern der Waren führt. Besonders Sahne-, Creme- oder Schokoprodukte verändern so ungewollt und recht schnell ihre Konsistenz und somit ihre Attraktivität.

3. Oftmals fahle Beleuchtung:

Oftmals werden Standard-Leuchtstofflampen, die in jedem Baumarkt erhältlich sind, in Theken eingesetzt. Das Problem dabei: Sie sind nicht spezifisch auf die Anforderungen von Bäckerei- und Konditoreiwaren ausgerichtet, sondern beleuchten neben Werkstätten, Büros usw. eben auch Theken in Bäckereien.

Da diese eigentlich nicht für die Beleuchtung frischer Backwaren geeignet sind, lassen sie diese gräulich und fahl aussehen.

Kommen all diese Faktoren zusammen, kann der Kunde im schlimmsten Fall die Lust aufs Einkaufen verlieren. Die frischen Backwaren werden dann schnell zu echten „Ladenhütern“.

Schattenfreie Ausleuchtung

von der Decke

Die Lösung bietet eine speziell auf die jeweils präsentierten Produkte ausgerichtete Lichttechnik. Und zwar je nach Anforderung sowohl innerhalb der Theke, als auch im Bereich der zusätzlichen externen Beleuchtung außerhalb der Theke.

Als Spezialist für die professionelle Inszenierung von frischen Waren in Bäckereien und Konditoreien bietet die Firma Bäro beispielsweise mit den Basics Frischfarben-Leuchtstofflampen eine spezielle Lösung für die Beleuchtung der Produkte innerhalb der Verkaufstheke. Diese präsentieren – integriert in Standard-Leuchtenarmaturen – die Backwaren in ihren natürlichen Farben. Das Ergebnis ist eine Produkt-Inszenierung „zum Anbeißen“ und bedeutet somit eine steigende Kauflust beim Kunden.

Um die Attraktivität des Verkaufsraums und der Theken-Präsentation weiter zu steigern und eine gleichmäßige Ausleuchtung der Waren ohne Schattenbildung und „Dunkelzonen“ zu gewährleisten, setzt der Hersteller Bäro auf eine professionelle externe Beleuchtung der Theke mit der Food Light Mini (BFL Mini) Lichttechnik.

Auch diese Beleuchtungstechnik ist speziell für die optimale Präsentation von Bäckerei- und Konditoreiwaren konzipiert worden. Bäro-Vertriebsleiter Christoph Ester: „Im Vergleich zu Leuchtstofflampen erzeugt diese externe Beleuchtung durch ihre spezielle Reflektor- und Filtertechnik so gut wie keine Wärme, schont so die frischen Waren und verhindert eine vorzeitige unschöne Veränderung.“

Besseres Lichtergebnis

mit weniger Leuchten

Integriert in die modernen Deckenanbau- oder Pendelleuchten Pendo sorgt zum Beispiel die energiesparende BFL Mini-Lichttechnik für einen perfekten Schutz der Waren.

Christoph Ester sieht einen zusätzlichen Vorteil: „Die spezielle Reflektortechnik der BFL Mini ermöglicht außerdem, dass die Leuchten an der Decke in einem größeren Abstand gegenüber herkömmlicher Leuchten voneinander angebracht werden können und das Lichtergebnis dabei sogar noch besser wird. Und das, obwohl weit weniger Leuchten zum Einsatz kommen. Außerdem entsteht ein weiterer positiver Nebeneffekt: Denn weniger Leuchten bedeuten auch geringere Anschaffungs- und Stromkosten sowie insgesamt geringere Betriebs- und Wartungskosten. Und optisch sind durch farblich unterschiedliche Leuchtenschirme der Theken- und Ladengestaltung kaum Grenzen gesetzt.“

Umrüstung oft ohne

großen Aufwand möglich

Eine Modernisierung bzw. Optimierung von „eigenbeleuchteten“ Theken und eine Ergänzung durch an der Decke angebrachte Leuchten mit BFL Mini Lichttechnik ist oft ohne großen Aufwand machbar.

Vertriebsleiter Christoph Ester: „Zum Beispiel können die in der Theke vorhandenen Leuchtstofflampen meist eins zu eins durch Basics Frischfarben-Leuchtstofflampen ausgetauscht werden. Natürlich stehen wir unseren Kunden als Full-Service-Anbieter von der Planung des neuen Lichtkonzepts über die Montage bis hin zur Anlagenwartung jederzeit zur Seite. Und wer sich Gedanken wegen zu hoher Anschaffungskosten macht, dem sei versichert, dass sich die Investition in eine neue Lichttechnik in der Regel sehr schnell bezahlt macht. Zum einen, weil diese große Sparpotenziale bietet und zum anderen, weil sich der Umsatz deutlich erhöhen wird.“

Weitere Informationen:

Bäro GmbH & Co. KG

Tel. 02174 799-0

www.baero.de