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Fettbacktechnik für jede Betriebsgröße

Heim bietet verschiedene Automaten mit robuster elektronischer Steuerung

Die Günther Heim Gerätebau GmbH, Uelzen, bietet ein umfangreiches Programm an Fettbackgeräten der Marke Jufeba an. Die Fettbackautomaten der Serie WWA sind computergesteuerte Fettbackgeräte, die mit Kipptrögeln beschickt werden. Von Hand sind lediglich die Teiglinge mit einer Handbewegung einzugeben. Der gesamte Backprozess läuft dann vollautomatisch ab. Es können bis zu 4 Backzeiten automatisch gebacken werden. Nach Ende der letzten Backzeit werden die fertigen Gebäcke automatisch aus der Fettwanne herausgehoben.

Die sehr einfach zu bedienende robuste elektronische Steuerung kann bis zu 25 verschiedene Backprogramme speichern. Fettbackautomaten werden für 36, 48 und 60 Berliner in der Fettwanne hergestellt, daneben Doppelanlagen für 2×48 und 2×60 Stück, die bequem von einer Arbeitskraft inklusive Verarbeitung bedient werden können.

Sie stehen als Standgerät, Gärschrankgerät und mit ausfahrbarem Gärwagen zur Verfügung. Die automatischen Fettbackanlagen der Serie AF wurden für größere Betriebe mit großen Stückzahlen konzipiert. Daher sind sie mit größerer Kapazität verfügbar und haben einen noch höheren Automatisierungsgrad. Diese Anlagen werden ebenfalls chargenweise betrieben. Die Eingabe der Teiglinge erfolgt auch hier mit Kipptrögeln. Der automatisch ablaufende Prozess ermöglicht nicht nur das Backen von bis zu 4 Zeiten und das Herausheben des Gebäcks nach dem Backen. Zusätzlich werden die frischen Gebäcke dann auch noch sehr behutsam vollautomatisch abgesetzt und aus der Backanlage herausbefördert und zum Verarbeitungsplatz transportiert. Bei Einsatz der zu der Fettbackanlage entwickelten automatischen Gebäckfüllmaschine werden die Gebäcke auch noch selbstständig in diese übernommen und automatisch gefüllt. Dann sind nach dem Garen der Teiglinge nur noch zwei manuelle Tätigkeiten erforderlich: Das Eingeben mit Kipptrögeln und das Entnehmen der gefüllten Gebäcke. Die Anlagen werden für 48, 64, 96 und 129 Berliner in der Fettwanne hergestellt.

Anbieter siehe Seite 16. (p)