Ernährungs- & Warenkunde

Experten nehmen Fett weg

Amerikanische Ernährungsempfehlungen geändert

Bonn (ke). Zwei Drittel der US-Bürger sind übergewichtig und ihre Zahl steigt weiter. Die Anfang des Jahres vorgestellten neuen Ernährungsrichtlinien wollen mit einer Reduzierung der gesamten Kalorienzufuhr und mit mehr Bewegung diesem Trend entgegen wirken. 2.000 Kilokalorien sehen die neuen Empfehlungen für eine amerikanische Frau zwischen 31 und 50 Jahren als täglichen Grundumsatz vor. Für Männer dieser Altersgruppe rechnen die Experten mit 2.500 bis 2.600 kcal.

Weniger Kalorien heißt vor allem weniger Fett, aber auch weniger von Zucker, gesättigte Fette und Alkohol. Damit wenden sich die Ernährungsberater unter anderem auch gegen die in den USA vielfach verbreiteten „low-carb“-Diäten, die Kohlenhydrate durch Proteine oder durch das viel energiereichere Fett ersetzen.

Die vom US-amerikanischen Landwirtschaft- und Gesundheitsministerium herausgegebenen Richtlinien empfehlen mehr Obst und Gemüse, weniger Kalorien und mehr Bewegung.

Im Vergleich zu den letzten, vor fünf Jahren veröffentlichten Empfehlungen, soll der Verzehr an Obst und Gemüse nahezu doppelt so hoch werden. Empfohlen werden mindestens drei Portionen Vollkornprodukte pro Tag, bzw. die Hälfte der Getreideprodukte sollte in Form von Vollkornprodukten verzehrt werden.

Besonderer Wert wird auf tägliche Bewegung von mindestens 30 Minuten für den Durchschnittsbürger und bis zu 90 Minuten pro Tag für übergewichtige Personen gelegt.