Erfolgreiche Bio-Konzepte

Der Bio-Markt boomt: Besonders bei Broten konnten Bäcker Umsatz steigern / Tipps rund um Bio-Herstellung: Vom Rohstoff bis zum Marketing

Täglich frisch vom Naturstein vermahlen

Bio-Bäcker Christian Fries, Mühlenbäckerei GmbH,

mahlt mit vier Mühlen sein Mehl selbst.Seite 14

Übersicht: Profi–Getreidemühlen für Bäcker

Die Art des Mahlsteines bei Mühlen ist auch eine

Frage der persönlichen Philosophie des Bäckers. Seite 15

Kompetente Tipps zur Dinkelverarbeitung

Das „Brotbüro“ bietet „Backen mit Dinkel“ als Film

auf DVD. Seite 16

Backmischungen auch in Bio-Qualität

Convenience-Produkte können Bäckern

den Einstieg in das Bio-Sortiment erleichtern. Seite 16

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Artikel vom 14.02.2008
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