Praxis

Energiesparend backen

Neben drei neuen Herdbackofen-Modellen stellt Manz Backtechnik den neuen Heißluftbackofen Typ 50/6 vor.

Dieses Modell fasst sechs Backbleche in der Größe 60 x 40 cm und wartet mit interessanten technischen Innovationen auf: Neben der einfach zu bedienenden Programmsteuerung EasyPlus ist das Gerät mit der neuen Manz Impulsbedampfung (MID) und dem neuen Dampfmengen-Anwahlsystem (DMS) ausgestattet. Damit können je nach Gebäckart per Knopfdruck unterschiedliche Dampfmengen zur Beschwadung ausgelöst werden. Die neue Impulsbedampfung erreicht bei gleicher Schwadenmenge eine effektivere Ausnutzung des Dampfvolumens. Daraus resultiert eine erhebliche Energieeinsparung bei optimalem Backergebnis.

Der Heißluftbackofen kann mit einem oder zwei Backherden sowie mit Gärschrank und Ablufthaube kombiniert werden.

Informationen:

Tel. 07933 9140-0

manz-backtechnik.de

iba: Halle 10;

Stand B21/C22