Fachthema

Eisstar

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Backmittel für Gärunterbrechung, Gärverzögerung und Langzeitführung3%pulverförmig25kgInhaltsstoffe: Traubenzucker, Stabilisator (Guarkernmehl, Diphosphat, Calciumphosphat), Emulgator (Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von

Speisefettsäuren), Weizenmehl, Roggenmehl, Malzmehl, pflanzliches Fett, Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure), Backenzyme, inaktive Backhefe