Aus- & Weiterbildung

Ein neuer Studiengang

Bachelorabschluss: Food Management und Kulinaristik

Bad Mergentheim (ke). Die Berufsakademie Mosbach in Baden-Württemberg bietet ab Oktober 2007 künftigen Betriebswirten mit dem Studiengang „Food Management“ die deutschlandweit erste Hochschulausbildung zum Thema „Kultur des Essens und Trinkens“. Den derzeit 20 Studentinnen und 5 Studenten sollen dabei die fachlichen und sozialen Fähigkeiten vermittelt werden, um „kulinarische Genüsse in Verantwortung für Mensch und Umwelt wirtschaftlich erfolgreich zu machen“, heißt es von Seiten der Hochschule.

Food Management und Kulinaristik ist eine betriebswirtschaftliche Vertiefungsrichtung und qualifiziert für kaufmännische Aufgaben in der Gastronomie und bei Zulieferern. Neben den speziellen Fragestellungen der landwirtschaftlichen und industriellen Lebensmittelproduktion, deren Vertrieb, Qualitätssicherung und Verarbeitung werden auch ernährungs- und kulturwissenschaftliche Grundlagen rund um das Essen vermittelt.

Der Studiengang ist auf sechs Semester ausgelegt und führt bis zum Bachelor. Gelehrt werde nicht das Kochen, es gehe vielmehr um Betriebs- und Volkswirtschaft, Mathematik, Recht, Statistik und Informationstechnik, ergänzt durch Lebensmittelprüfung und Ernährungswissenschaft sowie um kulturelle, soziologische und psychologische Aspekte des Essens. Die ersten Studenten kämen sowohl aus kleinen Handwerksbetrieben als auch aus großen Handelsunternehmen.

Weitere Informationen:

www.ba-mergentheim.de