Aus- & Weiterbildung

Ehrliche Anerkennung bewirkt Wunder

Seminar der Bäko Schleswig-Holstein: Tipps rund um Verkauf und Snackherstellung

Flensburg (p). Die Bäko Schleswig-Holstein veranstaltete in Flensburg und in Ascheberg Praxis-Seminare zu dem Thema „Snacks: Herstellung und Kontrolle – Brötchen mit auf den Weg“. Die in diesem Bereich äußerst erfahrene Mitarbeiterin des Schulungs- und Beratungsservice der Bäko Schleswig-Holstein, Petra Marten, gab den Teilnehmern eine Vielzahl von Praxis-Tipps für alle Bereiche des Verkaufs und der Snack-Herstellung an die Hand.

Nachfolgend einige dieser Tipps:

Tresengestaltung: Je nach Tageszeit sollte Ware aus den hinteren Regalen nach vorn „gezogen“ werden.

Verkauf: Gut gekleidete Verkäuferinnen machen einen besseren Eindruck; persönliche, ehrliche Anerkennung für Kunden bewirken Wunder, „mal was Nettes, Persönliches sagen“.

Sortiment an belegten Brötchen: Verlässliches und gleiches Kernsortiment anbieten, nicht so viele verschiedene Snacks, Auswahl auch hinsichtlich der Haltbarkeit der Waren im Tresen treffen.

Snackproduktion: Nur zentrale Produktion ermöglicht eine echte Kostenkontrolle.

Wiedererkennung: Immer gleiche Produkte anbieten, verlässlich sein hinsichtlich gleicher Rohstoffe, gleicher Herstellungsart und gleicher Brötchen, optimal belegte Produkte fotografieren und die Fotos immer wieder zum Vergleich heranziehen.

Kalkulation: Detailliert kalkulieren und regelmäßig überarbeiten.

Zu all diesen Themen und zu noch vielem mehr wurden ausführliche Informationen gegeben, bei deren Umsetzung an den passenden Standorten mit Sicherheit erfolgreich verkauft werden kann.

Ergänzend informierte die Bäko Schleswig-Holstein mit Unterstützung von WMF und Meisterkaffee über Kaffeespezialitäten und deren erfolgreiche Einführung, sowie die interessanten Ertragsaussichten schon bei geringen Umsätzen in diesem Bereich.

Bei der praktischen Umsetzung des gehörten konnte jeder Teilnehmer effizient und hervorragend präsentierte Snacks in Form von verschiedenen belegten Brötchen verkosten.

Alle Teilnehmer lobten die Veranstaltung und waren sich sicher, viele der Hinweise sofort in ihren Betrieben umsetzen zu können.