Praxis

Eckige und runde Teiglinge

Die Rustica ist eine Anlage zur rationellen Herstellung von eckigen Brötchen, Körnerbrötchen oder Spezialbrötchen von Lippelt. Sie ist mit einem integrierten Teigbandformer ausgestattet, der automatisch ein endloses Teigband ohne Ansatzstücke herstellt. Der Teigbandformer verarbeitet sehr weiche Teige (bis TA 180) genauso einfach wie Körnerteige oder Roggenteige. Auch Teige mit langer Teigruhe lassen sich hierüber problemlos verarbeiten. Neu ist das Rundwirkgerät „Rounder“, das die eckig hergestellten Teigstücke im nächsten Bearbeitungsschritt rund wirkt. Dieses System arbeitet genau wie eine Tellerschleifmaschine und ermöglicht somit Ergebnisse wie bei der Verarbeitung von Hand.

Informationen:

Tel. 06157 97200

www.lippelt-back.com

Internorga: Halle B 6; Stand 531