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Die Serviceleistung werblich herausstellen

Die Kunden sollten die Möglichkeit des „Brotschneidens“ kennen

„Es wird gut angenommen“, sagt Silvia Gschrey. Sie ist Pächterin der Filiale der Bäckerei Drexler (Nürnberg/ Feucht) im WEP in Wendelstein. Gleichzeitig fügt sie aber auch hinzu, dass man für diese Serviceleistung auch werben müsse. Frau Gschrey ist auch sicher, dass so Kunden an das Geschäft gebunden werden. Nicht in allen Filialen der Bäckerei Drexler wird diese Serviceleistung den Kunden angeboten. „Es muss einfach das Umfeld stimmen“, begründet dies Silvia Gschrey. Gerade ältere Kunden seien es bei ihr im Laden, die geschnittenes Brot kauften. Diese hätten einfach keine Brotschneidemaschine im Haushalt und könnten nicht mehr mit der Hand schneiden. Neben der Theke im Laden steht eine Schneidemaschine von RR (Treif). Diese schneidet mit einem Sichelmesser und beölter Klinge. Die Bedienung ist recht einfach: Nur die gewünschte Scheibenstärke eingeben und starten. Alles andere macht die Maschine. Anschließend wird das Brot noch in Folie verpackt. Krümel werden regelmäßig abgekehrt. Am besten lassen sich nach Aussage von Silvia Gschrey Roggenmischbrote mit dieser Maschine schneiden. Diese werden im Laden auch am meisten nachgefragt. Den Kunden wird sowohl ein halbes Brot, also 500 g, als auch ein ganzes Brot aufgeschnitten. Für diese Serviceleistung werden 10 Cent bzw. 15 Cent berechnet. Ein Plakat am Eingang des Ladens weißt auf diesen Service für die Kunden hin. Eine weitere Serviceleistung bietet Silvia Gschrey mit bereits geschnittenem und verpacktem Brot an. Dieses ist vom Vortag und wird zum halben Preis an die Kunden verkauft. „Eine Möglichkeit, die Retouren zu senken. Gleichzeitig lässt sich dieses Brot auch gut schneiden.“

Anbieter siehe Seite 13. (pf)