ABZ-Plus

Der Denkprozess vor dem Teigling

Welches Gewicht und welche Größe sind gewünscht?

(Es gibt die unterschiedlichsten Gewichtsklassen.)

Wie sind meine individuellen Qualitätsvorstellungen?

(Lege ich beispielsweise Wert auf einen ausgeprägten Buttergeschmack.)

Welche Form sollte das Gebäck haben?

(Teiglinge lassen sich einfach so verbiegen, die spätere Gebäckform ist vorgegeben.)

Welcher Conveniencegrad muss es sein?

(Arbeite ich zentral die Produkte über den Gärunterbrecher ab, ist die grüne Variante aus Kostengründen durchaus eine Alternative – will ich schnelle Reaktionszeiten, muss ich mit dem Conveniencegrad rauf.)

Sind Bio-Teiglinge für mich eine Alternative oder ein Alleinstellungsmerkmal?

(Es gibt inzwischen Bio-Produkte in guter Qualität.)

Wie stehe ich kalkulatorisch gegenüber einer Eigenproduktion da?

(Gute Teiglinge haben ihren Preis, man sollte daher auch wissen, was eine Eigenproduktion kostet.)

Wie stehe ich grundsätzlich zum Einsatz von Teiglingen und wie vertrete ich deren Einsatz gegenüber Mitarbeitern und Kunden?

(Will ich eine Sortimentsabrundung oder Erweiterung, wie sieht es mit dem Erfolgsfaktor „Individualität“ aus?)