Aus- & Weiterbildung

Das Fachwissen fundiert aufgefrischt

60 Fachlehrer zur Weiterbildung in Theorie und Praxis in Bremen

Bremen (p). 60 Fachlehrer von Berufsschulen, Berufsfachschulen und Schulen für Bäckerei-Techniker aus ganze Deutschland waren Mitte Oktober zur 2. Bremer-Fachlehrer-Tagung nach Bremen gereist. Geschäftsführerin Karin Nikolai und BBZ/BAUM-Leiter Heinrich Münsterjohann begrüßten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer.

Während der zweitägigen Weiterbildungsveranstaltung bei BakeMark Deutschland/MeisterMarken standen „Qualität im Backbetrieb sichern und kontrollieren“, „Genussvolle Siedegebäcke in Theorie und Praxis“ und „Traditionelle und neue Stollenspezialitäten“ auf dem Programm.

Fundiertes Fachwissen, präzise Produktinformation, praktische Arbeiten, ansprechende Gebäckpräsentationen, vergleichende Beispiele, sensorische Verkostungen und Beurteilungen gehörten ebenso dazu, wie Informationen über den aktuellen Markt, die zeitgemäße Backtechnologie und die Geschichte der Gebäcke.

„Dieses aufgefrischte und neue Wissen“, so ein Teilnehmer, „wird mir bei meinem Fachunterricht helfen und damit den Auszubildenden, den Bäckereitechnikern und Meistern zugute kommen.“