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Darauf sollten Sie beim Kauf einer Brotschneidemaschine achten

Technik

Was soll geschnitten werden? Bei kalten Broten schneiden in der Regel alle Maschinen zufrieden stellend. Ist jedoch gerade Roggenmischbrot noch relativ warm, so kann es zu Schwierigkeiten kommen.

Probleme kann es auch bei der ein oder anderen Maschine bei Broten mit Körnerbestreuung geben. Hier kommt es schon mal vor, dass das Streugut in großen Mengen abplatzt. Deshalb hier der Hinweis: Alle Hersteller bieten an, die Maschinen vor Ort zu testen. Nutzen Sie dies, um mit Ihren eigenen Broten die Brotschneider auszuprobieren.

Wollen Sie Brot nur in einer festen Schnittstärke schneiden, so reicht vielleicht eine Gatterschneidemaschine. Möchten Sie jedoch die Schnittstärken individuell anpassen, dann brauchen Sie Sichelmesser- bzw. Kreismesserschneidemaschinen.

Die meisten Brotschneidemaschinen arbeiten mit 380 Volt Drehstrom. Bei Bedarf können viele auch auf 220 Volt Wechselstrom umgerüstet werden. Dies hat natürlich seinen Preis. Prüfen Sie deshalb vorab Ihre technischen Möglichkeiten.

Handling

Aufstellung und Platzbedarf: Tischgerät oder Gerät mit Unterbau und Rollen? Auch dies sollten Sie prüfen. Wo ist der geeignete Platz im Laden? Prinzipiell empfiehlt es sich, die Brotschneidemaschine im Laden aufzustellen. Ähnlich wie beim Ladenbacken sieht auch hier der Kunde, dass sein Brot frisch geschnitten werden kann. Nutzen Sie diesen Werbeeffekt.

Deshalb spielt auch die Lautstärke der Brotschneidemaschine keine zu unterschätzende Rolle. Wenn es sich etwa anhört wie im Sägewerk, dann ist der Werbeeffekt vorbei.

Planen Sie schon bei Ladenbaumaßnahmen die Brotschneidemaschine mit ein. Die Hersteller bieten im übrigen neben guter Technik auch ein ansprechendes Design.

Hygiene und Wartung

Wo gehobelt wird, da fallen Späne; oder: wo Brot geschnitten wird, da gibt es Krümel und Brösel. Hier sind es dann oft Details, die die Arbeit mit einer Brotschneidemaschine erleichtern. So zum Beispiel der gekapselte Motor, der verhindert, dass Schneidereste in die Mechanik fallen.

Aber auch die Reinigung selbst sollte leicht und einfach sein. Die Hersteller bieten für ihre Maschinen entsprechende Reinigungspläne an. Diese werden in der Praxis jedoch nur eingehalten, wenn es für das Reinigungspersonal entsprechend einfach ist.

Das Reinigen von Brotschneidemaschinen heißt auch, dass man mit scharfen Messern in Berührung kommen kann. Hier ist auf entsprechende Sicherheit zu achten.

Jedes Messer ist mal stumpf und jeder Filz ist mal verschmutzt. Die unterschiedlichen Systeme haben verschiedene Wartungs- und Serviceintervalle. Viele Arbeiten können selbst erledigt werden. Fragen Sie deshalb, wie und womit gereinigt und gewartet wird. (pf)