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Brot mit besonderer Krume

Ein neues Brot und eine neue Farbe ziert seit kurzem die Brotregale vieler Bäcker. Verpackung, Plakate, Informationsbroschüren, Zahltellereinlagen, allesamt in markantem Purpur gehalten, sind unübersehbare Hinweise auf das besonderes Brot: PurPurBrot – ein nussiges, saftiges und wohlschmeckendes Vollkornbrot. Sein attraktives Äußeres, seine rustikale Kruste und die zartpurpurne Krume, signalisiert den besonderen Inhalt. Sein wichtigster Rohstoff ist ein Getreide, das nur die wenigsten kennen.

PurPurWeizen, über Jahrhunderte vernachlässigt und fast vergessen, erlebt das Korn nun eine nie da gewesene Popularität. Und das zu Recht. Der farbgebende Rohstoff (Anthocyane) aus den Randschichten des Korns ist dabei besonders hervorzuheben. Anthocyane (griech.: anthos = Blüte, cyanos = blau), sind sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, denen viele positive Wirkungen auf den Körper zugeschrieben werden. PurPurBrot wird aus PurPurMix, einer 100-Prozent-Backvormischung, hergestellt. Dem Mix sind nur noch Wasser und Hefe zuzugeben und entspricht deshalb besonders dem Wunsch vieler Bäcker nach optimierten Produktionsabläufen.

Informationen:

Tel.: (07224) 8821-338

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