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Brezeln immer gleich geschlungen

Lange Zeit galt die Brezel als ein Gebäck, das sich einem automatisierten Herstellprozess entziehen würde, da der kunstvolle Vorgang des Schlingens maschinell nicht nachzubilden schien. Fritsch hat eine Technologie entwickelt, die es dem Backbetrieb ermöglicht, auch ein so anspruchsvolles und in seiner Herstellung zeitaufwendiges Produkt wirtschaftlich herstellen zu können. Bis zu 2000 Brezeln formt der MultiTwist in einer Stunde, wahlweise mit einem einfachen oder mit einem Doppelknoten, nach schwäbischem oder nach bayerischem Brezelverständnis, also mit bauchigem, konischem oder auch einfach zylindrischem Brezelstrang. Damit ist nun endlich auch für das Wappengebäck der Bäcker eine Automatisierungslösung gefunden, die industriellen Anforderungen stand hält und zugleich höchste Verbrauchererwartungen zufrieden stellt.

Anbieter siehe Seite 16. (p)