Praxis

Bedampfung per Impuls

backöfen, Manz Backtechnik, stellt auf der Internorga seine neuen Ladenbacköfen der Serie 60 und Serie 80 vor. Diese sind mit einem neuartigen Impuls-Bedampfungssystem sowie dem neuen Dampfdosiersystem DDS ausgestattet. Dadurch wird nach Angaben von Manz eine optimale Dampfausbeute bei deutlich geringerem Energieverbrauch als bei herkömmlichen Bedampfungssystemen erreicht. Durch das neue Dampfdosiersystem DDS ist je nach Gebäckart die gewünschte Dampfmenge frei anwählbar und somit immer genau die richtige Dampfmenge im Backraum.

Die Bedienung des Systems über die Ofensteuerung Easyplus ist denkbar einfach und übersichtlich. Mit Hilfe der Easyplus Ofensteuerung können alle Manz-Backöfen ganz einfach manuell per Hand oder automatisch über Backprogramme bedient werden.

Informationen:

Tel. 07933 9140-0

www.manz-

backtechnik.de

Internorga: Halle B6; Stand 522