ABZ-Plus

Backen auf Edelstahlplatten

Etagenbacköfen in edlem Design und großer Vielfalt

Die Spezialität von Manz Backtechnik sind hochwertige Backöfen für den Einsatz in Bäckereien und Konditoreien, die nach dem traditionellen Herdbackprinzip mit ruhender Backhitze arbeiten.

Im Gegensatz zu den trägeren Steinbackplatten zeichnen sich die Manz-Backöfen (komplett aus Edelstahl) durch hochwertige Edelstahl-Backplatten aus. Die Backplatten heizen sich schneller auf, behalten so lange wie gewünscht die gleiche Hitze und reagieren sehr schnell auf neu eingestellte Temperaturen.

Einzeln regulierbare Backräume garantieren auf jeder Etage die gewünschte Qualität: Ob kross oder soft, ob glänzend oder rustikal, ob dunkel oder hell: Brot, Brötchen, Laugengebäck, Kuchen, Feingebäck, Snacks u.v.m. werden im Manz-Ofen in Herdbackqualität gebacken. Zur Grundausstattung gehört die solide und doch mit sehr komfortable zu bedienende Steuerungstechnik EasyPlus. Weiter ist jeder Ofen mit dem Bedampfungssystem Fullsteam und elektromagnetischem Schwadenabzug ausgestattet.

Das optisch sehr ansprechende Design der Manz Etagenbacköfen macht sich besonders gut in der Schaubäckerei.

Anbieter siehe Seite 16. (p)