Aus- & Weiterbildung

Backbranche kritisch gesehen

Dietmannsried (dk). „…ab in die Bröselkiste? oder gib Schwaden! eine ketzerische Niederschrift für das Bäckerhandwerk“ überschreibt Hermann Ried sein kleines Büchlein, in dem er auf 88 Seiten seine Sicht zur Branche in ganz unkonventioneller Weise darlegt.

Hermann Ried, selbst Bäckermeister und Konditormeister, stammt aus einer Bäckerfamilie und ist Inhaber der Firma Ried-Nahrungstechnik im Allgäu.

Sein Thema, das ihn immer wieder umtreibt und das er im Buch mit offenen Worten anspricht, ist die „Zukunft der Bäcker und wie diese immer öfter fremdgeleitet werden“.

„Deftig und ketzerisch“ – so Hermann Ried – will er die Bäcker anregen, über ihr tägliches Denken und Handeln nachzudenken, um letztendlich die Weichen für die Zukunft richtig zu stellen.

…ab in die Bröselkiste? oder gib Schwaden! eine ketzerische Niederschrift für das Bäckerhandwerk von Hermann Ried

Baeschtls Verlag

Hermann & Martin Ried GbR

Hochvogelweg 18

87463 Dietmannsried

www.baeschtls-verlag.de

Tel. 08374 25445