Praxis

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Der Daub Artisan Stone Thermo-Roll verfügt über die backtechnischen Vorteile des Steinbackens, ist jedoch in der Veränderung der Backtemperaturkurve äußerst beweglich. Die Steinplatten sind fest mit den Radiatoren verbunden und müssen nicht bei Produktwechsel umständlich aus dem Ofen entfernt werden. Dies ist aus energie- und sicherheitstechnischen Gesichtspunkten sehr vorteilhaft. Der Artisan Stone Thermo-Roll vereint die Eigenschaften des klassischen Etagenofens, eine „weiche Wärmeübertragung“ des Thermo-Öls und das Backen auf Stein, mit der Flexibilität eines Wagenofens mit kurzen Rüstzeiten. Neu ist ein Be- und Entladesystem für mehrere in Reihe stehende Artisan Stone Thermo-Roll Öfen.

Informationen:

Tel. 0405 47690

www.daub.de

iba: Halle 16; Stand E21/F22