Aus eckig wird rund

Die von Lippelt entwickelte Rustica wird seit längerem als Anlage zur rationellen Herstellung von Körnerbrötchen oder eckigen Brötchen eingesetzt. Mit dem neuen „Rounder“ — einem zusätzlichen Rundwirkgerät — wird es möglich, die zuvor eckig geschnittenen Teigstücke im nachfolgenden Arbeitsschritt ganz soft und schonend rundzuwirken. Da dieses System vom Teigband her arbeitet, können damit Ergebnisse wie von Hand erzielt werden. Ein großer Vorteil der Rustica ist laut Hersteller die große Gewichtsgenauigkeit bei der Aufarbeitung und die einfache und übersichtliche Bedienung der Anlage. Die Belegung und die Absetzlänge ist einstellbar.

Die Stundenleistung der Rustica ist stufenlos einstellbar. Durch Einsatz des integrierten Teigbandformers kann die Anlage auch mit nur einer Person bedient werden.

Tel. 06157 97200

www.lippelt-back.com

Internorga: Halle B6; Stand 531