Aufarbeitung bis zum fertigen Teigling

Knettechnik bildet die Basis / Die Anlagentechnik wird immer multifunktionaler / Das Produkt steht mehr im Mittelpunkt, weniger die Technik

Für die unterschiedlichsten Anforderungen

Systeme unterscheiden sich im wesentlichen durch

die Form des Knetwerkzeuges. Seite 11

Checkliste: Kneter

Punkte, die vor der Neuanschaffung eines Kneters

beachtet werden sollten. Seite 11

Passt auch in kleinere Backstuben

Durch Zusatzanbauten kann der Brezelschling-Roboter auch in Nischen aufgestellt werden.Seite 13

Für eine schnelle Belaugung

Bei der Laugenmaschine kann die durchlaufende

Laugenmenge selbst gewählt werden. Seite 13

Rillenwalzen teilen den Teig

Kopfmaschine arbeitet nach traditionellem Vorbild

des Strangteilers. Seite 15

Checkliste: Brötchenanlagen

Vor der Anschaffung einer Brötchenanlage sollten Sie

einige Fragen beantworten. Seite 16

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Artikel vom 14.06.2006
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