BIB-Ulmer Spatz

Aromatische Frische

BIB-Ulmer Spatz bietet mit „allesgute – beste Dinkelsprossen“ jetzt ein Pastenprodukt mit hervorragendem Aroma zur Herstellung schmackhafter Dinkelsprossen-Gebäcke. Das Produkt enthält ganze, gekeimte Dinkelsprossen, echten Dinkelsauerteig, Apfelessig, Salz und Gerstenmalzextrakt.

Die Verwendungsmöglichkeiten reichen vom Brot, über Brötchen und Baguette bis zu Kleingebäcken jeder Art. Das pastöse Produkt kann wahlweise direkt in einem Spezialteig oder nach der Unterknet-Methode in einem betriebsüblichen Teig verarbeitet werden.

Die Dinkelsprossen werden im 16-kg-Eimer geliefert und sind im Originalgebinde ohne Kühlung lagerfähig.

Die Dosierungen liegen bei 20 bis 40 Prozent auf Mehl berechnet oder 12 bis 24 Prozent auf den Teig berechnet. Die Höhe der Dosierung richtet sich dabei nach dem individuell gewünschten sensorischen Geschmackserlebnis. Als Empfehlung gilt der Mittelwert.

Dinkelsprossen-Gebäcke sind besonders saftig und aromatisch. Sie haben eine gute Frischhaltung und zeichnen sich durch ein gutes, „gesundes“ Image aus.

Informationen:

Tel. 06721 790-204

www.bib-ulmerspatz.de