Ananas-Buttercreme-Ostereier

Rezeptur für 24 Kleintorten

Rouladenkapsel:

Vollei1,8001,983,56

Zucker1,0800,971,05

Salz0,0060,350,01

Zitrone0,0069,980,06

Vanille0,00611,550,07

Weizenmehl, Type 5500,6000,310,19

Weizenpuder0,6000,950,57

Mandelblättchen0,3007,552,27

Buttercreme:

Butter3,0003,5010,50

Zucker0,9000,970,87

Vollei2,2501,984,46

Vanille0,00311,550,03

Füllung:

Ananasstückchen2,4002,105,04

Honig0,8504,203,57

Wasser0,400

Dekor:

Marzipanmasse4,0805,3821,95

Materialkosten für 24 Ananas-Eier54,20

Zeitbedarf für 24 Ananas-Eier 192 Minuten

Minutenkostensatz 0,60 e

Produktionskosten

= 192 Min. × 0,60 e 100 %115,20

Kommissionierung6 %6,91

Auslieferung14 %16,13

Verwaltung und Gewinn20 %23,04

Abgabepreis ohne Rohstoffe100 %161,28

Zuschlag Verkauf75 %120,96

Rohstoffaufwand54,20

Nettoaufwand 1100 %336,44

Retouren5 %16,82

Nettoaufwand 2100 %353,26

Umsatzsteuer7 %24,73

Kalkulierter Ladenverkaufspreis für

24 Ananas-Ostereier377,99

Ladenverkaufspreis für 1 Stück15,75

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Artikel vom 16.02.2007
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